Hortifruti de A a Z: Cajá

A fruta da vez do nosso Hortifruti tem um nome bem peculiar, isso porque ela faz parte da mesma família botânica que o nosso escolhido da edição passada, o caju. O cajá possui um cheiro irresistível, um sabor inconfundível, além disso, é rico em nutrientes e com certeza vai fazer você querer adicioná-lo em seu cardápio para tornar sua alimentação mais saudável!

Essa frutinha exótica vem da cajazeira, o seu tamanho é por volta de 7 a 10cm, possui um formato oval e chega a pesar até 100g. Sua origem vem da região tropical da América Central, mas calma você não precisa viajar para tão longe só para provar essa delícia, aqui no Brasil é muito fácil de achá-lo, isso porque o Sul da Bahia é um dos maiores produtores de cajá. 

Mas o processo de colheita é um pouco delicado, isso ocorre devido a sua árvore atingir até 20m de altura. Então os agricultores esperam os frutos caírem da cajazeira e por despencarem de uma altura muito grande alguns cajás são danificados, perdem rápido o seu líquido e entram em estado de fermentação. Visando evitar esses desperdícios ou até mesmo que a fruta seja atacada por insetos, muitos produtores optam por fazer a colheita duas vezes por dia.

Você pode encontrar o fruto em grande variedade de cores, como: verde, roxa, vermelha, laranja e a mais comum, amarela nas feiras ou nos mercados. Mas não se assuste, dependendo da sua região você também pode encontrá-lo por um nome totalmente diferente, como cajá, ambaló, ambaró, cajá-mirim, cajá-manga, cajazinha, tapareba, taperebá, taperibá ou tapiriba.  

 “O fruto do cajá é uma excelente fonte de potentes antioxidantes. Um deles é o betacaroteno, responsável por sua coloração amarelada e a forma ativa da vitamina A. O fruto possui flavonoides e taninos, que também atuam na saúde da pele e da mucosa, prevenindo o envelhecimento precoce e controlando a ação das bactérias benéficas no nosso organismo”, explica a nutricionista Heloisa Teves Scattini.

A nutricionista clínica Aniele Pacheco Galdina, explica que o fruto é uma ótima opção para quem deseja hidratar o corpo durante a época mais quentes do ano, o verão. Com tantos benefícios está na hora de redobrar o cuidado com a nossa saúde e o cajá é um grande aliado para essa empreitada! Mas, como tornar o cajá meu grande aliado no combate do mau hábito alimentar? A nutricionista Heloisa Scattini explica como você pode consumi-lo. “Por ser uma fruta ácida, a preferência é que apenas a polpa do cajá seja utilizada para consumo em sucos, geleias, néctares, sorvetes, vinhos ou licores”, afirma.

Já, Hellena Zago que é nutricionista clínica, nos conta como foi que o cajá a conquistou e porque ela não o despreza de sua alimentação, “Particularmente sempre gostei do cajá, uma fruta que adora regiões quentes e que por isso na minha cidade Cachoeiro de Itapemirim/ES todos tinham pés, fez parte da minha infância e adolescência. Com um sabor acentuado para o cítrico, ele é rico em vitaminas: A, B e C, rico em fibras, cálcio e fósforo e ferro”.

Agora se prepare para correr à um mercado mais próximo, pois além de ser um alimento saboroso, ele está repleto de benefícios para a sua saúde, que vão te dar mais qualidade de vida.

A vitamina C presente no cajá melhora a ação do seu sistema imunológico, prevenindo você de gripes ou resfriados e contribuindo com o aumento do colágeno, assim fortalecerá sua pele, ligamentos, tendões e até cartilagem. Também ajuda a combater àquelas fadigas que costumam aparecer toda vez que você decide que é hora de ir à academia, assim ela proporciona uma resistência maior, animo e condicionamento necessário para a realização de atividades físicas. 

O fruto é uma forcinha extra na prevenção da osteoporose, pois deixa seus ossos mais fortes e saudáveis, tudo isso devido ser uma fonte de cálcio, magnésio e potássio. Esses minerais trabalham para prevenir osteoporose e outras doenças que podem afetar o funcionamento dos seus ossos ou músculos. 

Que tal incluir em sua dieta uma fruta que auxilia na perda de peso? Caso você esteja querendo eliminar aqueles quilinhos a mais, o cajá é perfeito para te ajudar nessa tarefa. Afinal, ele possui um baixo teor calórico, então você pode comê-lo sem peso na consciência. A iguaria é ainda uma fruta rica em fibras, que contribuem para o funcionamento regular do seu intestino e também te ajuda a se livrar das de toxinas indesejáveis.

Com ajuda do cajá você dará adeus à temida TPM, pois a fruta é uma excelente indicação para mulheres que costumam sofrer com os incômodos do período pré-menstrual. Ela tem um papel muito importante para os hormônios femininos, pois é fonte de vitaminas A,B,C e essa combinação irá te ajudar no combate as variações de humor que são provocados pela chata TPM. 

Esse alimento pra lá de exótico se deu origem através do cruzamento natural entre as frutas umbu e cajá. O cajá-umbu é uma fruta drupa, ou seja, bem suculenta e conta apenas uma semente, possui coloração amarela quando madura e um formato oval que chega a medir por volta de 3,50 a 3,75cm e pesar entre 17 e 22g. Você pode encontrar o cajá-umbu com mais facilidade no nordeste brasileiro e pode consumi-lo ao natural. Sua polpa saborosa é rica em vitamina C!

Fonte: DONADIO, L.C. Dicionário das frutas.

1kg de cajá ou 400g de polpa

2 xícaras de açúcar demerara ou xilitol

2 xícaras de chá de água

Lave bem os cajás, corte-os em pequenos pedaços e despreze os caroços. Coloque no liquidificador com as duas xícaras de água e bata até dissolver bem. Coe a polpa em uma peneira e coloque em uma panela com duas xícaras de açúcar a canela em pó. Leve a fogo baixo mexendo até ficar cremoso em ponto de geleia.

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

1 polpa de suco de cajá

Coloque todos os ingredientes em um liquidificador e bata bem até obter uma mistura homogênea. Em seguida, disponha a mistura em um refratário e leve para o congelador. A dica é que seja servido bem gelado. 

Aniele Pacheco Galdina: Nutricionista especializada em Nutrição Clínica.  CRN 10-2766

Hellena Zago: Nutricionista especializada em Nutrição Clínica. CRN9-19491

Heloisa Teves Scattini: Nutricionista especializada em Nutrição Clínica Funcional e Fitoterapia. CRN3-21611