Suplementação Gourmet: Bolo de coco Low Carb

O coco é um dos alimentos mais nutritivos para a saúde, em suas diversas formas e composições, além da quantidade de vitaminas e minerais, ainda possui uma combinação fantástica de ácidos graxos que proporcionam muitos benefícios para a saúde. 

A receita foi criada pela nutricionista Nathália Mendes Tortelli, a partir de outra receita apresentada por uma paciente, porém com adaptações, para melhorar o valor nutricional. A receita se encaixa perfeitamente em um plano alimentar que tenha como objetivo a alimentação low carb, ou seja, que limite o consumo de carboidrato, sem retirá-lo 100% da dieta. 

Por ser uma receita de alto valor biológico e rica em gorduras boas, a nutri orienta que seu consumo deve ser feito pela manhã ou antes de dormir. “Consumindo a receita pela manhã o corpo irá despertar recebendo uma proteína de alto valor biológico e gorduras boas, não proporcionando pico de insulina – o que favorece algumas doenças e o ganho de gordura. No caso do consumo antes de dormir, ela irá proporcionar sono anabólico, ou seja, sem perdas musculares e neste período não há grandes necessidades de carboidratos, pois não haverá gasto calórico devido ao sono. Exceto quando a pessoa treina pela manhã, neste caso é necessário aporte nutricional completo antes de dormir”.  

A whey protein deve ser utilizada nas versões hidrolisada ou isolada, em razão de ser mais pura, com mínimo de gorduras e açúcares, diferente da whey concentrada cujas composições desses nutrientes são maiores. 

A receita é adoçada com xilitol – adoçante natural encontrado nas fibras de muitos vegetais e tão doce quanto a sacarose, porém cerca de 40% menos calórico. No caso da whey ela pode ser substituída por uma opção sem sabor ou de baunilha, pois na versão original o whey protein de coco é usada justamente para intensificar o sabor da receita. 

Para finalizar a nutricionista ressalta sobre a importância de não cometer exageros. “As receitas saudáveis devem ser utilizadas com moderação, como opção para sair da monotonia e até mesmo nas refeições livres estipuladas pelo nutricionista, ou seja, como forma de manter a qualidade alimentar experimentando sabores diferentes. É preciso entender que o excesso de alimentos e receitas saudáveis também impedem que os objetivos sejam alcançados”, finaliza. 

6 ovos inteiros

1 bebidas de coco light (leite de coco)

100g de coco ralado sem açúcar 

1 colher (sopa) de xilitol

1 a 2 scoops de whey protein saborcoco 

1 colher (sobremesa) de fermento químico

Bata todos os ingredientes no liquidificador colocando o fermento por último. Unte uma forma com azeite e asse por aproximadamente 30 minutos (a temperatura irá depender do forno). 

Reserve um pouco da bebida de coco e ferva com adoçante, em seguida coloque por cima do bolo quente e acrescente coco ralado. 

Dica: O bolo pode ser consumido quente ou gelado e fica muito saboroso quando cortado em pedaços embrulhados em papel alumínio e levados a geladeira. 

Rendimento: Em média 15 pedaços

Carboidrato: 3,09g

Proteína: 14,43g

Gorduras Monoinsaturadas: 1,26g

Gorduras Poli-insaturadas: 0,37g

Calorias: 172kcal