Alcachofra: Em dia com a balança

Vista como um alimento funcional, a planta possui propriedades diuréticas e desintoxicantes que podem contribuir para o sucesso das dietas de redução e manutenção de peso, além de fornecer uma boa quantidade de vitaminas C e do complexo B. “Ela ajuda a regular o fluxo da bilis, que é responsável pelo metabolismo da gordura, para que elas não fiquem acumuladas em nosso organismo”, diz o nutricionista Claudinei Silveira. É um alimento de baixo valor calórico, com cerca 60cal/100g, de acordo com o profissional. “Ela pode ser incluída nas refeições diárias em forma de saladas, molhos, refogados e servir de base para pratos mais elaborados”, completa Maria Flávia Crulcich.