Hortifruti de A a Z: Canela

Nesta edição, quem marca presença em nosso Hortifruti é um alimento pra lá de saboroso; conheça as propriedades poderosas da canela!

Só de ouvir a palavra ‘canela’, já vem em nossa mente aquele cheirinho característico, não é mesmo? E podemos levar o sabor doce da canela para o chá e também para muitas ‘gordices’, como: bolinhos de chuva, arroz doce, entre muitas outras delícias. Uma coisa é fato, a canela forma um casamento perfeito com os dias de baixas temperaturas!

Podemos dizer que a canela é uma das especiarias mais antigas do mundo, que segundo a nutróloga Renata Domingues, vice-presidente da Associação Brasileira de Nutrologia Médica (Abranutro), é obtida a partir da casca interna de várias espécies de árvores do género Cinnamomum. Em sua composição podemos encontrar: eugenol, safrol, felandreno, ácido cinâmico e taninos.

Para a nutricionista clínica e funcional Juliana Dragone, a canela é uma especiaria ideal para receitas de carnes, bolos, tortas, pães, doces, compotas e bebidas como chocolates e capuccinos. 

A canela pode ser encontrada com facilidade em feiras livres, hortifrutis e supermercados, na forma de casca ou pó.

Sabemos que a canela tem um sabor irresistível, mas você conhece os poderes desta casca? Ainda de acordo com a nutri Juliana, a canela conta com inúmeros benefícios, como: ação termogênica; controle das taxas de açúcar no sangue; ação anti-inflamatória e antioxidante; controle das taxas de gordura no sangue; proteção dos neurônios; aumento do sistema imunológico; combate das dores abdominais e gases e melhora a autoestima.

Já, a nutróloga Renata deixa um alerta para aqueles que fazem o consumo da canela de forma exagerada. “A canela não tem contraindicações, claro que tudo consumido em excesso e sem a indicação de um profissional pode oferecer riscos a saúde. No caso da canela o uso excessivo pode levar a intoxicação, irritação das mucosas, irritação do intestino, alteração dos batimentos cardíacos, úlceras e alergias”, afirma Renata.

Será que todas as pessoas podem consumir esta especiaria? “A canela, se bem usada, não faz mal, como todo alimento termogênico aumenta o metabolismo de forma geral e, consequentemente, também aumenta a produção de suco gástrico sendo assim deve ser evitada por quem sofre úlcera, gastrite ou qualquer outro problema estomacal e também por quem tem problemas de coagulação sanguínea”, destaca a Renata Domingues. 

Chegou a hora desmistificar uma das crenças populares em relação ao chá de canela. Se você mulher, já sofreu com a menstruação atrasada, provavelmente já ouviu de alguém: ‘Toma um chazinho de canela’, mas será que essa informação é verdadeira? “Sim, canela pode acelerar a menstruação, isso acontece porque ela estimula a circulação sanguínea, aumenta a pressão arterial e além de causar contrações musculares que também afetam o útero – essas contrações são responsáveis pela expulsão do endométrio”, afirma a nutróloga Renata.

Outra crença popular é que gestantes não devem fazer o consumo da canela. Segundo a Dra. Renata Domingues, embora não exista um consenso de que a canela provoque aborto, ele normalmente é contraindicado na gravidez. “Há estudos que indicam uma relação direta entre chá de canela e aborto, mas faltam ainda evidências científicas suficientes que comprovem essa informação. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) não recomenda o uso de chá de canela durante a gravidez, assim como grande parte dos nutricionistas e obstetras”, conclui a especialista.

Descobrimos que além de ser cheirosa e saborosa a canela possui inúmeros benefícios, mas na vida temos uma medida para tudo – inclusive para a canela. Para desfrutar desses benefícios e não sofrer com malefícios, procure antes um especialista, somente ele saberá responder qual é a medida certa para você!

Ingredientes:

3 xícaras de maças picadas com casca

100g de uva passas

100g de nozes picadas

canela em pó a gosto

3 ovos

½ xícara de óleo de abacate

2 xícaras de açúcar mascavo

3 xícaras de farinha de arroz

1 colher (sopa) de fermento

Bata no liquidificador os ovos, o óleo de abacate e o açúcar mascavo. Em uma tigela faça a massa com a farinha de arroz e o fermento. Por fim, misture tudo, coloque na assadeira – já untada – e polvilhe com canela e açúcar. Leve ao forno médio (pré-aquecido) por mais ou menos 40 minutos.

2 colheres (sopa) de suco de laranja

1 banana-nanica

canela em pó para polvilhar

2 colheres (chá) de suco de limão

Faça um corte com a casca da banana. Disponha a banana dentro de uma assadeira, adicione suco de limão e suco de laranja. Salpique a canela e leve ao forno em fogo a 250º coberto com papel alumínio, por 15 minutos. Depois, retire do forno, espere esfriar e sirva.

TABELA NUTRICIONAL DA CANELA by Dra. Renata Domingues

Quantidade por 100g

Calorias	247
Gorduras Totais	1,2g
Gorduras Saturadas	0,3g
Gorduras Poli-insaturadas	0,1g
Gorduras Monoinsaturadas	0,2g
Gorduras Trans	0g
Colesterol	0mg
Sódio	10mg
Potássio	431mg
Carboidratos	81g
Fibra Alimentar	53g
Açúcar	2,2g
Proteínas	4g
Vitamina A	295IU
Vitamina C	3,8mg
Cálcio	1.002mg
Ferro	8,3mg
Vitamina D	0IU
Vitamina B6	0,2mg
Vitamina B12	0µg
Magnésio	60mg

 

Juliana Dragone: Nutricionista especializada em Nutrição Clínica e funcional pelo GANEP. Site: nutricionistajuliana.com.br. CRN: 3 27403

Dra. Renata Domingues: Médica especializada em Nutrologia, vice-presidente da Associação Brasileira de Nutrologia Médica (Abranutro) e diretora responsável pela Clínica Adah. CRM: 139421